Deléitese con la lujosa mezcla de quesos cremosos y espinacas frescas envueltos en un crujiente y dorado hojaldre. Estos sabrosos rollitos son una delicia gourmet, lo bastante fáciles para un tentempié cotidiano y lo bastante elegantes para recibir invitados.
Ingredientes:
* 300 g de espinacas frescas
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 3 dientes de ajo picados
* 1 huevo para el relleno
* Sal al gusto
* 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
* 250 g de queso ricotta
* 1/2 taza de queso mozzarella rallado
* 1/2 taza de queso parmesano rallado
* 1 lámina de hojaldre
* 1 huevo batido con 1 cucharada de leche para el baño de huevo
* Semillas de sésamo para espolvorear (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación: Comience precalentando su horno a 200°C (400°F) y forrando una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cocinar las espinacas: En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y saltear el ajo hasta que esté fragante. Añadir las espinacas y cocinar hasta que estén completamente marchitas. Sazonar con sal y pimienta negra y dejar enfriar ligeramente.
3. 3. Hacer el relleno: En un bol, mezclar las espinacas frías con los quesos ricotta, mozzarella y parmesano. Remover hasta que la mezcla esté bien mezclada.
4. 4. Montar los rollos: Desdoble el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Extienda la mezcla de espinacas y queso uniformemente por el hojaldre, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Enrolle el hojaldre firmemente formando un tronco y selle los bordes.
5. 5. Preparar para hornear: Corte el tronco en rodajas de 5 cm y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Pincelar la parte superior con la clara de huevo y espolvorear con semillas de sésamo si se desea.
6. 6. Hornear: Introducir en el horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté hinchada y dorada.
7. Sugerencias para servir: Estos rollitos de hojaldre son perfectos como aperitivo o almuerzo ligero. Sírvalos calientes para obtener la mejor textura y sabor, acompañados de una ensalada o una salsa para mojar como la marinara o una salsa cremosa de eneldo.
Notas del cocinero:
* Para una versión más ligera, sustituya parte de la ricotta por requesón.
* Añada una pizca de nuez moscada a las espinacas durante la cocción para darles un toque extra de sabor.
Disfrute del delicioso contraste de la masa hojaldrada con el relleno cremoso y sabroso de estos rollitos de espinacas y queso. Seguro que impresionan en cualquier reunión o son un tentempié rápido y
satisfactorio.