150 gr de arroz
1 puñado de espinaca cruda
1 cda de pan rallado
condimentos a gusto: sal, pimentón dulce y romero
Para rebozar: 1 o 2 huevos y cantidad necesaria de rebozado. (Yo use uno que mezclo, pan rallado integral, copos de maíz sin azúcar, polenta y mix de semillas).
Primero hervir el arroz y colar. Cuando ya esté frío el arroz colocar en un bol junto con la espinaca. Procesar hasta que quede una especie de pasta. Agregar el pan rallado y los condimentos a gusto.
Mezclar, bien si es necesario con la ayuda de las manos, para integrar todo. Formar las patitas y pasarlas por huevo y después rebozar. Llevar a horno hasta dorar de ambos lados y listo.
rio negro