Este delicioso postre combina el crujiente hojaldre con manzanas tiernas y especiadas, coronado con una rica salsa de caramelo y una esponjosa crema de canela. Perfectas para ocasiones especiales o para disfrutar de un dulce cualquier día, estas manzanas envueltas en hojaldre aportan un toque de elegancia e indulgencia a su mesa. La salsa de caramelo aporta un lujoso dulzor, mientras que la crema de canela proporciona un ligero y aromático contraste. Cada bocado ofrece una armoniosa mezcla de texturas y sabores que sin duda impresionará.
Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Para las manzanas envueltas en hojaldre:
* 200 g de hojaldre (aproximadamente 1,5 tazas)
* 4 manzanas medianas sin corazón
* 20 g de mantequilla (1,5 cucharadas soperas)
* 10 g de canela (1 cucharada sopera)
* 30 g de azúcar moreno (unas 2 cucharadas)
Para la salsa de caramelo
* 200 g de azúcar (aproximadamente 1 taza)
* 100 ml de agua (1/3 de taza + 1 cucharada)
* 7 g de sal (1/2 cucharadita)
* 500 ml de nata para montar, dividida (16,8 onzas líquidas) (unas 2 tazas + 2 cucharadas)
* 20 ml de zumo de limón (1 cucharada + 1 cucharadita)
Para la crema de canela
* 300 ml de nata para montar (11 onzas líquidas) (aproximadamente 1 1/4 tazas)
* 80 g de azúcar en polvo (1/2 taza aproximadamente)
* Una pizca de canela
Instrucciones
* Preparar las manzanas:
* Precalentar el horno a 180°C (350°F).
* Descorazona 4 manzanas medianas, quitándoles las semillas pero manteniéndolas enteras.
* Derretir 20 g de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir 30 g de azúcar moreno y 10 g de canela, cocinar hasta que burbujee y dejar enfriar un poco.
* Envolver las manzanas en hojaldre:
* Extienda 200 g de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en 4 cuadrados.
* Coloque cada manzana en el centro de un cuadrado de hojaldre, vierta un poco de la mezcla de canela y mantequilla en la manzana y envuélvala con el hojaldre, sellando los bordes. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
* Hornee las manzanas:
* Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y las manzanas tiernas. Cúbralas ligeramente con papel de aluminio si es necesario para evitar que se doren demasiado.
* Preparar la salsa de caramelo:
* En un cazo mediano, mezcle 200 g de azúcar, 100 ml de agua y 7 g de sal. Cocer a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
* Subir el fuego a medio-alto, hervir hasta que adquiera un color ámbar intenso, retirar del fuego e incorporar 200 ml de nata montada. Añadir 20 ml de zumo de limón.
* Preparar la crema de canela:
* Batir 300 ml de nata montada con 80 g de azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves. Añadir una pizca de canela.
* Servir:
* Enfriar ligeramente las manzanas y colocarlas en platos de postre. Rociar con la salsa de caramelo caliente y cubrir con la crema de canela.
Sugerencias para servir
* Servir caliente con una guarnición de helado de vainilla o una crujiente ensalada de manzana verde.
* Disfrútelo con una taza de té o café para disfrutar de un postre acogedor.
* Adorne con canela adicional o una pizca de nueces picadas para una textura extra.
Consejos de cocina
* Asegúrese de que el hojaldre esté frío cuando envuelva las manzanas para evitar que se ablande demasiado y sea difícil de trabajar.
* Vigilar de cerca el caramelo mientras se cocina, ya que puede quemarse rápidamente una vez que empiece a oscurecerse.
* Dejar reposar la crema de canela en la nevera hasta el momento de servir para que mantenga su textura batida.
Beneficios nutricionales
* Las manzanas aportan fibra dietética y vitaminas esenciales, incluida la vitamina C.
* La nata montada aporta riqueza y una dosis de calcio, pero hay que tener cuidado con el tamaño de las porciones.
* La canela tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Información dietética
* Contiene lácteos y gluten.
* Puede adaptarse para que no contenga gluten utilizando hojaldre sin gluten.
Información nutricional (por ración)
* Calorías: Aproximadamente 500 kcal
* Grasas: 30 g
* Carbohidratos 55 g
* Proteínas: 4 g
Conservación
* Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
* Recalentar en el horno para mantener el hojaldre crujiente, o en el microondas brevemente si se prefiere.
Por qué le encantará esta receta
* Combina la comodidad clásica con un toque sofisticado, por lo que es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en cualquier momento.
* La mezcla de manzanas dulces y especiadas con ingredientes cremosos y ricos crea un perfil de sabor irresistible.
* Es un postre visualmente impresionante y sorprendentemente sencillo de preparar.
* La receta aporta un toque de nostalgia con una actualización moderna, atrayendo tanto a adultos como a niños.
Conclusión Estas manzanas envueltas en hojaldre ofrecen una deliciosa fusión de hojaldre, manzana tierna y rico caramelo, coronada con una ligera crema de canela. El postre es tan atractivo visualmente como delicioso, por lo que es perfecto para impresionar a los invitados o para disfrutar de un tentempié acogedor. Con cada bocado, experimentará un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Pruebe esta receta y disfrute de un postre clásico con un toque moderno.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar salsa de caramelo comprada en la tienda?
* Sí, puedes usar salsa de caramelo comprada en la tienda si prefieres una opción más rápida.
2. 2. ¿Puedo preparar las manzanas envueltas en hojaldre con antelación?
* Puedes preparar y envolver las manzanas con un día de antelación y luego hornearlas cuando vayas a servirlas.
3. ¿Qué puedo utilizar en lugar de nata montada para la crema de canela?
* Puedes utilizar nata de coco o una nata montada no láctea para una opción sin lácteos.
4. ¿Puedo sustituir las manzanas por otra fruta?
* Sí, se pueden utilizar peras o melocotones como alternativas, aunque los tiempos de horneado pueden variar.
5. ¿Cómo evito que el hojaldre quede empapado?
* Asegúrese de que las manzanas estén bien escurridas antes de envolverlas y evite rellenarlas en exceso con la mezcla de canela y mantequilla.
6. ¿Puedo congelar las manzanas envueltas en hojaldre?
* Sí, puede congelar las manzanas sin hornear. Envuélvalas bien en film transparente y congélelas hasta 2 meses. Hornéalas directamente congeladas, añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado.
7. ¿Qué debo hacer si la salsa de caramelo se cristaliza?
* Recalentar la salsa suavemente, batiendo con un poco más de nata para suavizarla.
8. ¿Cuánto tarda en enfriarse la salsa de caramelo?
* Dejar enfriar la salsa de caramelo a temperatura ambiente, lo que suele llevar unos 15-20 minutos.
9. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso en la receta?
* En esta receta no se utiliza queso, pero puede experimentar con otros tipos de queso en postres similares si lo desea.
10. 10. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
* Utilice hojaldre sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes no contengan gluten.