Ingredientes
En tazas y gramos:
3 manzanas (aproximadamente 450 gramos)
Jugo de medio limón (2 cucharadas o 30 ml)
2 cucharadas de azúcar (25 gramos)
2 huevos
Una pizca de sal
120 g de azúcar (½ taza)
Sabor vainilla (1 cucharadita o 5 ml)
100 ml de aceite de semilla (⅓ taza + 1 cucharada)
50 ml de leche (¼ taza)
180 g de harina (1½ tazas)
10 g de levadura en polvo (2 cucharaditas)
Mermelada de arándanos (opcional, ¼ taza o 60 gramos para decorar)
Azúcar en polvo (para espolvorear, 1-2 cucharadas)
Instrucciones
Prepara las manzanas:
Pela y quita el corazón de 3 manzanas, luego córtalas en rodajas finas. Mezclar con el jugo de medio limón y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar a fuego alto durante unos minutos hasta que se ablande. Reservar.
Preparar la masa:
En un bol, batir 2 huevos con una pizca de sal, 120 g de azúcar y el aroma de vainilla hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Añadir gradualmente 100 ml de aceite de semillas y 50 ml de leche, mezclando hasta que se integren bien.
Combinar los ingredientes:
Tamizar 180 g de harina y 10 g de levadura en polvo. Mezclar hasta formar una masa suave. Incorporar las manzanas preparadas.
Hornear la tarta:
Engrasar y enharinar un molde para hornear de 26 cm. Verter la masa en el molde, esparciéndola uniformemente. Si se usa, agregar cucharadas de mermelada de arándanos por encima. Hornear en un horno precalentado a 180 °C (360 °F) durante 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Terminar y servir:
Dejar que la tarta se enfríe un poco antes de espolvorear con azúcar en polvo. Cortar en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
Sirva el pastel de manzana tibio con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Una taza de café o té caliente combina perfectamente con este postre.
Consejos de cocina
Para un sabor a manzana más intenso, use una mezcla de variedades de manzanas ácidas y dulces.
Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para mezclar mejor y obtener una masa más esponjosa.
Si prefiere un sabor especiado, agregue una cucharadita de canela a la masa.
Beneficios nutricionales
Las manzanas son ricas en fibra y vitamina C, lo que contribuye a una dieta saludable.
El uso de aceite de semillas proporciona grasas insaturadas, que son mejores para la salud del corazón.
Este pastel ofrece un buen equilibrio de carbohidratos y grasas, lo que lo convierte en un postre satisfactorio.
Información dietética
Esta receta es vegetariana.
Para que no contenga lácteos, sustituya la leche por una alternativa vegetal
