Disfrute de una deliciosa fusión de sabores con estas tortitas de calabacín y berenjena rellenas de sabroso pollo y queso. Esta receta combina la frescura del calabacín y la berenjena, el sabroso pollo y la cremosidad del queso, creando un plato que hace la boca agua y que es a la vez satisfactorio y delicioso. Con una mezcla de ingredientes sanos y sencillos pasos de preparación, este plato es perfecto para una comida sustanciosa a cualquier hora del día.
Tiempo de preparación
* Preparación 30 minutos
* Cocción: 30 minutos
* Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
* Huevos: 3 grandes
* Sal: 1 cucharadita (para la masa) + 1/3 de cucharadita (para la salsa)
* Pimienta negra: 1/2 cucharadita
* Mayonesa: 1/4 taza (60 g)
* Queso rallado 1 taza (100 g)
* Perejil fresco picado: 1/4 taza (20 g)
* Calabacines (rallados): 2 medianos
* Filetes de pollo: 2 (unos 300 g)
* Cebolla (cortada en dados): 1 mediana
* Harina: 2/3 de taza (80 g)
* Berenjena 1 grande
* Agua: Según sea necesario
* Aceite vegetal: Para freír
* Almidón 2 cucharadas (30 g)
* Pimiento rojo (cortado en dados) 1
* Tomate (cortado en dados) 1 mediano
* Salsa de soja 1 cucharada (15 ml)
* Miel: 1 cucharadita
* Ajo (picado): 1 diente
* Aceite de oliva: Para saltear
Instrucciones
* Preparar la masa de las tortitas:
* En un bol grande, batir 3 huevos, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 60 g de mayonesa hasta que estén bien mezclados.
* Añadir el queso rallado y el perejil picado a la mezcla de huevo y mezclar bien.
* Rallar los calabacines, espolvorearlos con sal y dejarlos reposar durante 10 minutos. Escurrir el exceso de humedad.
* Cocer el relleno de pollo:
* Cortar los filetes de pollo en trozos pequeños y la cebolla en dados.
* Sofreír la cebolla en aceite de oliva a fuego medio hasta que esté transparente y añadir los trozos de pollo. Cocinar hasta que estén dorados y cocidos. Reservar.
* Preparar la berenjena y las tortitas:
* Cortar la berenjena en rodajas, espolvorear con sal y agua, y dejar reposar durante 10 minutos. Secar con una toalla de papel.
* Reboce las rodajas de berenjena en harina, déjelas reposar 10 minutos y fríalas en aceite vegetal hasta que se doren. Déjelas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
* Hacer las tortitas:
* Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Verter un cucharón de masa de tortitas en la sartén caliente, extendiéndola uniformemente para formar una tortita.
* Cocer hasta que se doren por ambos lados y retirar de la sartén. Repetir con el resto de la masa.
* Preparar la salsa de tomate y pimienta:
* En una sartén aparte, saltear el pimiento rojo cortado en dados en aceite de oliva hasta que se ablande ligeramente.
* Añadir el tomate cortado en dados, el perejil picado, el ajo picado, la salsa de soja, 1/3 de cucharadita de sal y la miel. Cocine hasta que la salsa espese y los sabores se mezclen.
* Montar el plato:
* Poner una cucharada de relleno de pollo en cada tortita, enrollarlas y servir con las rodajas de berenjena fritas y la salsa de tomate y pimiento.
Sugerencias para servir
* Sirva las tortitas con una guarnición de ensalada fresca para una comida completa.
* Adorne con perejil adicional o nueces picadas para darle más sabor y textura.
* Acompañar con una bebida refrescante como té helado o limonada.
Consejos de cocina
* Seque bien el calabacín y la berenjena para eliminar el exceso de humedad y conseguir unas tortitas más crujientes.
* Ajusta el condimento a tu gusto.
* Para darle un toque más picante, añade una pizca de pimiento rojo o salsa picante a la salsa de tomate y pimiento.
Beneficios nutricionales
* Calabacín y berenjena: Aportan vitaminas, minerales y fibra.
* Pollo: Ofrece proteínas magras para el crecimiento y la reparación muscular.
* Queso: Añade calcio y grasas saludables, favoreciendo la salud ósea.
Información dietética
* Lácteos: Contiene queso.
* Gluten: Contiene harina.
* Apto para dietas omnívoras: Sí
Información nutricional (por ración)
* Calorías 320
* Proteínas: 18 g
* Grasas: 20 g
* Carbohidratos 20 g
* Fibra: 4 g
Conservación
* Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
* Recalentar en una sartén antiadherente o en el microondas antes de servir.
* Puede congelar las tortitas (sin salsa) hasta 2 meses. Recaliéntelas en una sartén o en el horno hasta que estén bien calientes.
Por qué le encantará esta receta
* Sabrosa combinación: La mezcla de verduras, pollo y queso crea una deliciosa armonía de sabores.
* Ingredientes sanos: Las verduras frescas y las proteínas magras hacen que este plato sea nutritivo.
* Versátil: Puedes personalizar los rellenos y las salsas a tu gusto.
* Una comida satisfactoria: Ideal para un desayuno, almuerzo o cena abundante que todos disfrutarán.
Conclusión
Disfrute del delicioso sabor y de los beneficios saludables de las Tortitas de Calabacín y Berenjena con Relleno de Pollo. Ya sea para el almuerzo, la comida o la cena, este plato satisfará su paladar y su apetito. Sea creativo con los ingredientes y disfrute de una deliciosa comida casera.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. 1. ¿Puedo utilizar otro tipo de queso?Sí, puede utilizar el queso que prefiera, como mozzarella, feta o gouda, para obtener un perfil de sabor diferente.
2. 2. ¿Puedo hacer esta receta vegetariana?Por supuesto. Sustituye el pollo por tofu, tempeh o más verduras como champiñones y pimientos para una versión vegetariana.
3. ¿Puedo hornear las tortitas en lugar de freírlas?Sí, puede hornear las tortitas en una bandeja para hornear engrasada a 190°C (375°F) durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad.
4. 4. ¿Cómo puedo hacer las tortitas sin gluten?Sustituye la harina común por una mezcla de harinas sin gluten o harina de almendras para hacer las tortitas sin gluten.
5. ¿Qué otros rellenos puedo utilizar para estas tortitas?Puedes utilizar una gran variedad de rellenos como espinacas salteadas y ricotta, carne picada o una combinación de verduras asadas.
6. ¿Puedo preparar la masa con antelación?Sí, puede preparar la masa de las tortitas con hasta 24 horas de antelación. Guárdela en el frigorífico y remuévala bien antes de cocinarla.
7. ¿Cómo evito que la berenjena quede demasiado grasienta?Asegúrese de que el aceite esté bien caliente antes de freír, y escurra las rodajas de berenjena en papel absorbente después de freírlas para eliminar el exceso de aceite.
8. 8. ¿Puedo utilizar salsa comprada en lugar de hacerla yo mismo?Sí, puede utilizar su salsa de tomate o pimiento favorita para ahorrar tiempo.
9. 9. ¿Cómo puedo guardar las sobras?Guarde las tortitas sobrantes y la salsa por separado en recipientes herméticos en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Recalentar en una sartén o en el microondas.
10. ¿Con qué puedo acompañar estas tortitas?Estas tortitas combinan bien con una ensalada verde fresca, verduras asadas o un plato de sopa para una comida completa.