Estas magdalenas de calabacín y huevo son una forma deliciosa y saludable de empezar el día. Repletos de calabacín, tomate y mozzarella, estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o un tentempié nutritivo. Son fáciles de hacer, se hornean muy bien y están llenos de sabor gracias al eneldo fresco y un toque de condimento.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 30 minutos Raciones: 6 magdalenas
Ingredientes:
* 1 calabacín
* Aceite de oliva (para engrasar)
* 6 huevos
* 1 tomate
* Sal al gusto
* Pimienta negra, al gusto
* 50 g de queso mozzarella (aproximadamente ½ taza, rallado)
* Un manojo de eneldo (unas 2 cucharadas, picado)
Preparación:
1. Precalentar y preparar:
* Precalentar el horno a 180°C.
* Engrase un molde para magdalenas con aceite de oliva para evitar que se peguen.
2. 2. Preparar el calabacín:
* Cortar el calabacín en trozos rectangulares finos.
3. Forrar el molde:
* Coloque las rodajas de calabacín en el molde para magdalenas, superponiéndolas ligeramente si es necesario para crear un forro en cada taza de magdalena.
4. 4. Mezclar los huevos:
* En un bol grande, cascar los 6 huevos y batirlos hasta que estén bien mezclados.
* Cortar el tomate en dados y añadirlo a los huevos.
* Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
5. Añadir el queso y verter:
* Incorporar el queso mozzarella rallado a la mezcla de huevos.
* Vierta la mezcla de huevo en los moldes para magdalenas forrados con calabacín, llenando cada uno aproximadamente ¾ de su capacidad.
6. 6. Hornear:
* Colocar el molde en el horno precalentado y hornear durante 15 minutos, o hasta que el huevo esté cuajado y la parte superior dorada.
7. 7. Terminar con hierbas frescas:
* Una vez horneados, espolvorea el eneldo picado por encima de los muffins para añadir frescura y sabor.
8. Servir:
* ¡Sirva caliente y disfrute de su desayuno saludable!
Sugerencias para servir:
* Disfrute de estas magdalenas calientes solas o con una guarnición de fruta fresca.
* También se pueden acompañar con una ensalada ligera para una comida completa.
Consejos de cocina:
* Rodajas de calabacín: Asegúrese de que las rodajas de calabacín son lo suficientemente finas para que se cocinen pero no tanto como para que queden demasiado crujientes.
* Mezcla de huevo: Asegúrese de que la mezcla de huevo esté bien combinada para distribuir uniformemente los sabores.
* Compruebe el punto de cocción: Si no está seguro de si las magdalenas están hechas, puede introducir un palillo en el centro; debe salir limpio.
Beneficios nutricionales:
* Calabacín: Bajo en calorías y alto en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C y potasio.
* Huevos: Aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la vitamina B12.
* Queso mozzarella: Añade calcio y proteínas a las magdalenas.
* Eneldo: Ofrece antioxidantes y favorece la digestión.
Información dietética:
* Sin gluten: Esta receta no contiene gluten por naturaleza.
* Vegetariano: Apto para vegetarianos.
Información nutricional (por magdalena):
* Calorías: 120
* Proteínas: 8g
* Carbohidratos: 3g
* Grasas: 8g
* Fibra: 1g
Conservación:
* Guarde las magdalenas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
* También se pueden congelar hasta 1 mes. Recalentar en el horno o en el microondas antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
* Sana y sabrosa: Combina verduras frescas con huevos y queso para un desayuno sabroso y nutritivo.
* Rápida y fácil: Fácil de preparar y se hornea rápidamente, perfecta para las mañanas ocupadas.
* Personalizable: Puedes añadir otras verduras o hierbas según tus preferencias.
* Práctico: Perfecto para preparar con antelación y disfrutar sobre la marcha.
Conclusión:
Estos Muffins de calabacín y huevo son una forma fantástica de disfrutar de un desayuno saludable y repleto de proteínas. Con una deliciosa combinación de calabacín, tomate y mozzarella, estos muffins no sólo son sabrosos, sino también fáciles de hacer y llenos de nutrientes. Son un complemento perfecto para tu rutina matutina o como tentempié nutritivo a lo largo del día. Disfruta de estas magdalenas recién salidas del horno o como una opción rápida para preparar la comida.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otros tipos de queso?Sí, puedes usar otros quesos como cheddar o feta si lo prefieres.
2. 2. ¿Puedo hacer estas magdalenas con antelación?Sí, puedes hacerlas con antelación y guardarlas en la nevera o en el congelador.
3. ¿Y si no tengo un molde para magdalenas?Puedes hornear la mezcla en un molde pequeño y cortarla en cuadrados una vez enfriada.
4. ¿Puedo añadir otras verduras?Por supuesto. Puedes añadir verduras como espinacas, pimientos o champiñones.
5. ¿Cómo puedo hacer que estas magdalenas no contengan lácteos?Utiliza una alternativa de queso sin lácteos u omite el queso por completo.
6. ¿Puedo utilizar calabacín congelado?Es preferible utilizar calabacín fresco, pero puede utilizar calabacín congelado descongelado si es necesario. Sólo asegúrate de escurrir el exceso de humedad.
7. 7. ¿Cómo sé si las magdalenas están hechas?Las magdalenas estarán hechas cuando el huevo esté cuajado y la parte superior dorada.
8. ¿Puedo utilizar sustitutos del huevo?Sí, puedes utilizar huevos de lino o huevos de chía como sustitutos de los huevos.
9. ¿Cómo guardo las magdalenas sobrantes?Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días o congélalos hasta 1 mes.
10. ¿Puedo recalentar estas magdalenas?Sí, recaliéntelos en el horno o en el microondas antes de servirlos para obtener la mejor textura.