Ingredientes:
– 1 pinta de tomates cherry
– 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
– 1 taza de vinagre blanco
– 1/2 taza de agua
– 1/4 taza de azúcar
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de orégano seco
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
– 1/4 taza de eneldo fresco, picado
Instrucciones:1. Prepara las verduras: lava y seca los tomates cherry, la cebolla roja y el pepino.
Corta la cebolla roja y el pepino en rodajas finas.
2. Prepara el líquido para encurtir: en una cacerola pequeña, combina el vinagre
blanco, el agua, el azúcar, la sal, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Pon a
hervir a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Vierte el líquido para encurtir sobre las verduras: coloca los tomates cherry, la
cebolla roja y el pepino en un frasco o recipiente. Vierta el líquido de encurtido
caliente sobre las verduras, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
4. Agregue el eneldo: Agregue el eneldo fresco picado.
5. Cierre bien y refrigere: Cierre bien el frasco o recipiente y refrigérelo durante al
menos 2 horas o hasta 2 semanas. Las verduras encurtidas desarrollarán más
sabor cuanto más tiempo permanezcan refrigeradas.
6. Sirva: Sirva los tomates cherry, las cebollas rojas y los pepinos encurtidos como
condimento o aperitivo. ¡Disfrute!